Teringat-ingat makan capati yang sedap di salah satu kedai di Bandar Taiping. Capatinya lembut dan sedap dicicah pula dengan kuah sardin. Perghhh. Terangkat makan capati ni. Harga pun murah yang amat gaiss. RM 1 jea sekeping. Saya ada tulis entri pasal makan capati kedai ni. Boleh baca dengan klik SINI.


Tapi ayah mertua bagitau kedai tu dah tutup. Tak tahu masih lagi buat capati di lain tempat ke tak. Last sekali makan capati kedai nk masa di bazaar raya beberapa tahun lepas. Lepas tu dah susah nak dapar capati yang lembut gebu gebas macamtu.

Since dah tak jumpa yang rasa macamtu, better belajarlah buat sendiri. Di internet banyak resepi capati lembut. Saya ambil salah satu resepi internet dan cuba.

Resepi yang saya cuba ni, ada modified sedikit. Bila guna resepi yang modified, boleh dapat capati lembut dan sedap. Resepinya seperti di bawah.

Bahan-bahan
3 cup tepung gandum
3 tbsp marjerin
3/4 cup air mendidih
1 tsp garam

Cara-cara
1. Campur tepung, marjerin dan garam dan air separuh dari sukatan di atas. Kacau mengunakan senduk
2. Masukkan air baki tadi sedikit demi sedikit. Diselang-seli dengan menguli. Berhenti campur air apabila sudah menjadi doh.
3. Bulat-bulatkan doh menjadi bola-bola kecil
4. Leperkan doh mengunakan pencanai. Tak ada pencanai, guna tangan pun boleh.
5. Masak di atas kuali.
6. Dah siap masak, boleh angkat dan ready untuk makan.




Sebab lembut sangat, makan begitu sahaja pun sedap. Kalau cicah dengan sardin atau kati apatah lagikan. Budak-budak pun suka makan capati ni. So, tak payah dah susah-susah nak cari kedai yang buat capati sedap. Buat sendiri pun boleh. Hehe

Teringat-ingat makan capati yang sedap di salah satu kedai di Bandar Taiping. Capatinya lembut dan sedap dicicah pula dengan kuah sardin. Pe...

Memang betul pun apam kampung sungguh enak dimakan begitu sahaja. Tak ada disalut dengan kelapa pun still rasa sedap jugak. Tu guna tagline gardenia tu. Roti gardenia tak payah sapu apa-apa sedap dimakan begitu sahaja. Apam kampung tak disalut kelapa pun sama. Sebab sangat lembut dan sedap.


Cara nak buat apam kampung sangatlah mudah. Resipenya adalah seperti di bawah.

Bahan-bahan

3 cup tepung gandum
Bahan A
1/2 cup gula merah
1/2 cup gula pasir
1 1/2 cup air

Bahan B
1/2 cup air suam
1/4 yis
1/2 tsp gula

Cara-cara
1. Campurkan bahan B. Biarkan hingga berbuih. Jika tak berbuih, maknanya yis tak hidup. Kena make sure dapat yang berbuih.
2. Campurkan bahan A. Kacau hingga larut.
3. Campurkan tepung, bahan A dan B. Kacau hingga sebati
4. Biarkan selama 3jam
5. Kukus selama 25 minit

Kalau dimakan yang disalut denga kelapa, of course bertambah-tambah lagi keenakkannya. Just in case tak ada kelapa di rumah, masih lagi boleh buat apam kampung. Dan masih lagi enak dimakan.. Anak saya, Dak Zafirah suka makan yang tak disalut kelapa.

Kalau nak salut kelapa, just gaul kelapa putih dan garam secukup rasa. Kelapa ni digaul dengan kuih apam yang dah dipotong. Apapun apam dengan ada dan tidak disalut kelapa, kedua-duanya sedap dan enak.

Memang betul pun apam kampung sungguh enak dimakan begitu sahaja. Tak ada disalut dengan kelapa pun still rasa sedap jugak. Tu guna tagline ...

My Maksu ada buat donut mengunakan resipe di internet. Ini adalah first attempt maksu mengunakan resipe ni. Walaupun first attempt, terus dapat donut yang menjadi. Maksud menjadi donutnya gebu dan lembut.

Bila tahu maksu dapat buat donut dengan jayanya, apalagi mintak dia sharelah resipe tu. Resipe nya adalah seperti di bawah

Bahan A
2 Cawan Tepung gandum
2 sudu besar marjerin

Bahan B
2 sudu besar yis
2 sudu besar susu pekat
1 sudu teh garam
3/4 cawan air

Cara-cara
1. Campurkan semua bahan B tapi hanya mengunakan 1/2 cawan air sahaja. Baki air akan digunakan nanti.
2. Gaulkan hingga sebati. Rehatkan agar campuran yis menjadi kembang dan berbuih.
3. Gaulkan bahan A mengunakan tangan sehingga sebati.
4. Campurkan bahan A dan bahan B dan gaulkan mengunakan tangan.
5. Masukkan air yang baki dari no 1 sedikit demi sedikit. Semasa masukkan air tu selang-seli dengan gaul. Berhenti tambah air apabila doh tidak melekat pada tangan.
Ada resipe campur terus 3/4 cawan air dengan bahan-bahan lain. Tapi agak risky cara ni sebab ada kemungkinan doh menjadi lembik dan watery. Sebab depends pada jenis marjerin. Ada marjerin dah cepat lembutkan doh tanpa perlu guna air banyak. Ada yang tidak.
6. Biarkan doh hingga naik.
6.  Hasilkan bebola doh kecil.
7.  Bulatkan doh dan hasilkan lubang di tengah menggunakan jari sahaja.
8.  Susun di atas dulang yang ditabur dengan tepung. Biarkan lagi donut naik.
9. Selepas dah naik, donut sedia untuk digoreng.


Dua kali jugaklah buat donut guna resipe. Dua-dua kali dapat donut gebu gebas lembut mengenyangkan. Ni bulan puasa dah nak tiba, resipe ni boleh masuk dalam list untuk dessert berbuka puasa. Resipe senang dan pantas nak prepare kan. Lagi-lagi, bazaar Ramadhan dah tak ada kan tahun ni. Sememangnya kena masak sendirilah dari dessert hinggalah main dish untuk berbuka. Huhu.

My Maksu ada buat donut mengunakan resipe di internet. Ini adalah first attempt maksu mengunakan resipe ni. Walaupun first attempt, terus da...

Ada member satu tempat kerja lama, jenis suka share aktiviti memasak dalam insta story. Dia pulak memang suka memasak. Memang hari-hari akan ada update aktiviti memasak pelbagai jenis recipe di instastory nya.

1. Potong  roti 4. Habiskan sebuku roti
2. Dlm tray layer pertama adalah roti. Layer kedua adalah buah peach+pisang. Tabor chocolate chip di atas layer peach+pisang
3. Buat 3 layer. Jika bahan agak limited ataupun bekas kecil, boleh buat 2 layer macam saya buat baru ni. Cuma pastikan, banyak mana layer nak buat, pastikan layer paling atas adalah banana+peach yang ditabur chocolate chip di atasnya.
4. Dalam bekas lain campur whipping cream 2 1/2 cawan ,3 biji telur ,cinnamon powder sikit,esen vanila garam secubit dgn gula. Jika cost limited whipping cream boleh diganti dengan susu segar.
5. Nak lagi save cost, boleh guna susu cair. Sukatan masih sama. Bagi yang khuatir tidak suka dengan rasa cinnamon sebab rempah ratus kan, tak payah letak pun taka pa. 
6. Pastu kacau chill chill bagi rata. 
7. Tuang atas roti tadi perlahan-lahan.
8. Tutup atas roti dengan aluminium foil. Tunggu 5 minit baru bakar. 
9. 30 minit bakar suhu 170°C. lepas tu buka aluminium foil bakar lagi 30 minit.

Ada member satu tempat kerja lama, jenis suka share aktiviti memasak dalam insta story. Dia pulak memang suka memasak. Memang hari-hari akan...

Yeay mood buat dessert kembali lagi. Tapi mood dah ada pun, saya tak boleh buat kek yang ambil masa panjang. Almaklumlah dah ada dua orang anak. Dengan hal rumah lagi nak kena uruskan. Haruslah buat kek yang senang dan ambil masa singkat sahaja untuk siapkan.


Buat kek ini, masa banyak spend semasa nak mixing guna mixer dan membakar. Nak jimatkan masa kena buat kek yang tak perlu masuk oven dan juga pukul guna mixer. Kek apa itu yea.

Kek itu adalah Kek Batik. Tak percaya boleh jadi kek tanpa guna mixer dan oven. Tengoklah dahulu resipe di bawah.


Bahan-bahan
400 gram biskut marie pecahkan 4
4 biji telur
1 tin majerin 250 gram (guna butter pun boleh)
3/4 cawan gula (ini ikut taste saya. rasa nak manis lebih tambah gula lagi sehingga 1-11/2 cup)
3/4 cawan serbuk koko
1 1/2 cawan air

Cara-cara
1. Campurkan semua yang ada dalam periuk
2. Kacau hingga sebati
3. Masak hingga pekat.
4. Masukkan biskut kacau hingga sebati.
5. Tekan dalam loyang. Sejukkan
6. Keraskan dalam peti ais


Bapak senang kan nak buat kek batik ni. Lepas tu tak perlu guna mixer dan oven lagi. Bertambah-tambahlah senang.

Tapi senang senang pun, nak buat kek batik kena ada biskut marie & serbuk koko. Kalau tak ada, tak jadi kek batiknya. Bahan-bahan lain adalah bahan wajib dapur(bagi yang memasak). Ada semua bahan-bahan ini, maka dapatlah buat kek batik yang senang & cepat ini.

Yeay mood buat dessert kembali lagi. Tapi mood dah ada pun, saya tak boleh buat kek yang ambil masa panjang. Almaklumlah dah ada dua orang a...

Memang resepi egg tart/tart telur ni senang nak ingat. Sebab apa saya cakap macam ni. Sebabnya adik saya, Didi boleh buat egg tart ni tanpa rujuk resepi. Dah ada dalam kepalanya.  Nak cakap betapa senangnya resepi egg tart ni.

Of course Didi dah banyak kalilah buat sebelum tu. Tapi still resipe ini dikira senang jugaklah sebab di hujung jari didi sahaja. Oklah, tanpa melengahkan masa, saya kongsikan resepi egg tart yang senang nak ingat ini.

Crust pastry(Kulit tart)
Bahan2
125 gram butter
63 gula halus
250 gram tepung gandum
1 biji telur kuning
1/2 sudu kecil asen vanilla
1 sudu besar air

Cara-cara
1) masukkan tepung dan gula ke dalam bekas.
2) letak butter kedalam bekas yg dah letak tepung dan gula tadi, kacau dan pukul hingga sebati.
3) masukkan kuning telur,esen vanilla dan air.
4) kacau dan uli hingga menjadi doh.
5) Sapu acuan tart/loyang kek (berukuran 9'. 8' atau 7' pun boleh jugak) dengan marjerin.
6) Masukkan doh ke dalam acuan/loyang. Tekan dan ratakan hingga kemas. Cucuk- cucuk dasar pastry dengan garpu supaya pastry mudah masak

Filling(Inti)
1) 2 biji telur kuning
2) 4 biji telur
3) 200 gram susu segar ( 1 cawan)
4) 1 sudu kecil asen vanilla
5) 90gram gula
6) 60gram air

Cara-cara
1) campurkan kesemua bahan 1-4 dan kacau hingga sebati
2) panaskan bahan 5-6 di atas api yg kecil..
3) campur kan di dalam telur yang sudah dipukul tadi..Kacau hingga sebati.
4) Tuang bancuhan inti ke dalam kulit tart secara perlahan-lahan
5) Masukkan ke dalam oven yang bersuhu 180-190 degree celcius selama 15min-20min. Setting ni kena cuba dan jaya yea. Sebab setiap oven setting nya tak sama.


Mudahkan nak buat egg tart ni kalau tengok resepi ni. Sebelum ni saya ingatkan apa-apa yang melibatkan tart, confirm susah nak buat. Macam cheese tart, portugis tart dan etc. Salah sangkaan saya rupanya beli tengok adik saya boleh buat egg tart dengan cepat dan tanpa tengok resepi ni.


Ke ada yang rasa resepi ini pun still rasa susah jugak nak buat egg tart. Cuba dulu buat. Tak cuba, macam mana nak tahu susah ke senang. Apapun kepada yang nak cuba, saya wish Selamat Mencuba dan hopefully berjaya,

Memang resepi egg tart/tart telur ni senang nak ingat. Sebab apa saya cakap macam ni. Sebabnya adik saya, Didi boleh buat egg tart ni ta...

Saya ni nak buat fancy pastry ni, malas sedikit. Fancy pastry ni yang melibatkan seni macam nak kena gulung ke, kelim ke, ukir-ukir ke, apa-apalah.  Sebab tak ada darah seni kan. Buat nanti entah apa-apa hasilnya adalah.

Tapi weekend haritu terasa nak buat sardine roll. Sebabnya ada banyak sardine lebih. Pagi Sabtu buat sandwich sardine, guna sardine tin besar. Buat sardine sandwich konon-kononnya nak habiskan roti yang tinggal. Memang roti habis pun. Tapi sardine pulak yang banyak lebih. Guna tin besar kan.



Tu terfikir nak buat sardine roll. Try cari resipe ni internet. Terjumpa resipe di blog Cik Epal. Since inti sardine dah ada, saya terus scroll ke part kulit. Tengok bahan yang perlu digunakan tak banyak pun & memang ada kat dapur pulak tu. Bahan-bahanya adalah tepung, margerin, garam & air sejuk.
Saya apalagi terus buatlah sardine roll untuk habiskan inti sardine.

Bawah adalah resipe Sardine Roll yang saya ikut, cara Cik Epal.

Cara masak inti sardine

1 tin sardin size kecil
2 ulas bawang putih (potong kecik-kecik)
1 labu bawang besar (hiris nipis)
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
Sedikit garam

Cara-cara

Panaskan minyak dalam kuali
Tumis bawang merah dan putih sampai layu dan naik bau
Masuk cili kisar. Kacau kejap.
Pastu masuk kan sardin dan hancurkan itu sardin.
Masuk sos tiram dan sos cili. Garam sikit.
Tambah sikit air dan biar kuahnya agak kering.
Kacau bagi rata. Dah siap tutup api.

Bahan nak buat kulit
2 cawan tepung gandum
2 sudu besar marjerin
Sedikit garam
Air sejuk dari peti ais

Cara-cara

Gaul sikit garam dengan tepung gandum.
Pastu masuk marjerin 2 sudu besar.
Dan gaul rata dengan tangan sampai jadi macam serbuk roti.
Masukkan air sejuk daripada peti ais tu sikit-sikit. Uli sampai doh tak melekat dekat tangan, tapi jangan sampai doh terlalu lembik atau keras. Asal dia tak melekat dekat tangan tu dah alright dah.
Rehatkan kejap doh dalam 15 minit
Doh dah ready. Bulat-bulat kan dulu. Aku bulat kan adalah macam sebesar bola pingpong
Ambil satu doh dan buat muncung pada salah satu hujungnya. Bentuk akan jadi macam blender sponge tu.
Pastu penyek kan guna tapak tangan
Dan roll nipis guna roller
Letak inti sardine
Yang bahagian atas yang meruncing tu kelarkan guna pisau. (Nak lebih faham, boleh rujuk di blog cik epal dengan klik SINI)
Mula-mula tutup bahagian sardin tu
Pastu picit-picit sikit keliling dia
Pastu gulung perlahan dan ketat
Last sekali tutup bahagian tepi dia. Picit sikit dengan tangan
Dah siap semua, boleh goreng


Satu adunan, dapatlah 8 biji sardine roll. Nak buat satu adunan boleh tahan jugak lenguh tangan. Especially part nak rolling, picit bagai tu. Salutelah makchik-makchik yang buat banyak-banyak untuk jual kuih.

8 biji ni sekali hadap jea. Next time kalau nak buat kulit sardine roll, tak buat kot cara cik epal . Maybe guna cara lebih simple iaitu lipat biasa sahaja.  Ada nampak resipe sardine roll di internet yang kulit cuma lipat sahaja. Lenguh tangan woo nak gulung, picit bagai ni. Huhu. Apapun, tetap puas hati makan air tangan sendiri.

Saya ni nak buat fancy pastry ni, malas sedikit. Fancy pastry ni yang melibatkan seni macam nak kena gulung ke, kelim ke, ukir-ukir ke, apa-...

Baru tahu mudah sahaja nak buat agar-agar roti milo. Kenapa saya cakap mudah? Sebabnya hampir semua bahan yang nak digunakan untuk buat agar-agar roti, hanya perlu campak sahaja dalam blender. Selepas itu, kisar sehingga sebati. Settle kisar, adalah kena mengacau beberapa kali. Mudah sahajakan.


Nak tahu resipe agar-agar roti mudah ni, boleh tengok step by step di bawah.

Bahan bahan:
10 gram agar agar tali
3 cawan air
1/4 cawan serbuk milo - bancuh dengan sedikit air panas
Bahan kisar:
1/2 cawan air
2 biji telur
4 keping roti
3/4 cawan susu cair
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan gula kaster
2 sudu besar mentega
1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara:
1. Masak agar-agar tali bersama air hingga larut.
2. Kemudian masukkan bahan yang dikisar ke dalam periuk berisi larutan agar-agar. Masak hingga pekat.
3. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu adunan biarkan warna asal dan satu adunan masukkan milo yang dibancuh dengan 1 sudu air panas supaya tidak berbiji.
4. Ambil 1 senduk warna asal dan tuang di tengah tengah loyang. Kemudian ambil 1 senduk adunan milo dan tuang di atas warna lapisan asal tadi. Buat secara berselang seli sehingga habis. Kena cepat sebelum adunan menjadi beku.
5. Sejukkan dalam peti sejuk. Sedia untuk dinikmati.


Kalau tahu agar-agar roti ini hanya melibatkan kacau & kisar sahaja, dah lama dah saya buat untuk santapan keluarga. Dah akan acap kali lah saya kali buat. Lagi-lagi stok roti & juga bahan-bahan lain di rumah, sentiasa tak pernah putus.

Resipe ini juga masuk dalam senarai pencuci mulut yang boleh buat untuk buka puasa nanti. Sebabnya resipe ini sangat menjimatkan masa & tidak rumit.

Baru tahu mudah sahaja nak buat agar-agar roti milo. Kenapa saya cakap mudah? Sebabnya hampir semua bahan yang nak digunakan untuk buat agar...